年份香槟：舌尖的奢华艳遇

 

　　年份香槟：舌尖的奢华艳遇

　　金黄迷人的光泽；晶亮袅娜的汽泡；凉爽清新的口感；秀雅多变的香气；馥郁芬芳的味道，香槟带给人丰富的感官享受。

　　喜爱香槟的人大多有年份香槟的情结，人的一生中喝到极品香槟的机会不多，和懂得香槟的人一起分享的机会就更少。参加以年份香槟为主题的品酒会是令人兴奋的，能够在两个小时之内品尝四款年份香槟和一款优质的无年份香槟，就是专业人士也是难得一遇。

　　一个春日的午后，明亮的自然光线洒满了王府饭店的北京套房，偏暖色调的家居温馨舒适，木地板上的地毯踩上去软绵绵的。五款极品香槟雍容华贵地倚在宽大舒适的银质冰桶里，一副冷美人的派头，50只水晶杯列开了仪仗。嘉宾们身着盛装，款款而来。随着“砰”的一声，香槟酒塞欢快地蹦了出来，《品位》举行的令人兴奋的年份香槟品酒会开场了，在愉快的笑声中，一场极品香槟的艳遇就此展开。

　　干邑之王路易十三

　　醇音之和携手上海音乐厅

　　醇音之和携手上海音乐厅

　　2006年3月13日，在上海音乐厅举行了一场名为路易十三“醇音之和”作品系列盛大的发布会。会上，全球极品干邑路易十三特邀知名当代艺术家施勇先生创作的名为“醇音之和”的作品系列进行了首度的公开亮相，之后它们将继续于上海音乐厅展示，以期激起更多风雅人士的共鸣。全球极品干邑与顶级艺术殿堂共襄此次文化盛举，吸引到沪上诸多文化名流、商界精英的到来。此外，上海音乐厅领导、创作者施勇先生、沪上知名艺术评论家、法国领事馆官员以及路易十三全球和中国品牌大使也分别莅临了发布会和晚宴的现场。

　　“醇音之和”系列作品共分为三件，分别命名为“歆”、“韵”、“響”。这三个带有“音”字部的作品名，再次颂出了香醇的干邑之王与音乐艺术的圣殿共同谱写的一曲动人乐章。三件作品虽然一脉相承，但却又各有侧重，脉脉述说了一种封闭、敞开复封闭的更替循环；萌生出母体与子体互相成就所孕育的生命张力。它们是一组形式与意义指向的变奏，令人似有触及又转瞬渺远，意犹未尽且妙不可言。“歆”，有馥郁芬芳、沁人心脾之意，它是“醇音之和”作品系列的内核，又仿佛深锁着一个亘古的秘密；“韵”，意指余味无尽。一份惊世的艺术灵感，时间的沉淀，酿成心跳般动感的余韵。半开启的状态，也留给人心一个小小的悬念，同时释放出一个无限大想象的宇宙；“響”即响，小提琴的华丽乐章，幻化成致远旋律。弦音绕绕，回音袅袅，叩开艺术的回音孔，醇音由此宣扬。

　　气泡在舌尖舞蹈　　　优雅迷人　　　Perrier Jouet Belle Epaque 1996

　　巴黎之花美丽时光香槟 1996

　　巴黎之花美丽时光香槟

　　视觉感受：

　　利用彩釉技术将美丽的蔓藤银莲花图案镶嵌在瓶身上，使酒瓶显得十分华美。酒液金黄，色泽迷人，气泡细腻优雅。

　　嗅觉感受：

　　香气优雅迷人，芬芳持久，变化丰富，淡雅的白色花香配合着清新的梨子香味，隐约中透出烤杏仁、烤面包的芳香。

　　味觉感受：

　　口味富于变化，入口感觉厚重丰满，渐渐转化为清新细腻的味道，结构协调均衡。

　　专家及嘉宾点评：

　　香气、口味和结构都很均衡，非常完美，如同风姿绰约的女子，轻盈、优雅、精致。初闻有花的幽香，随之有清新的果香，融合烤杏仁的味道和一丝蜜香，层次丰润多变，纷繁却和谐，令人动容。无需搭配食物，单独品饮就是很好的享受。

　　新鲜活泼　　　Piper- Heidsieck Brut Cuvée Rare 　　　白雪黑钻香槟

　　白雪黑钻香槟

　　视觉感受：

　　瓶身设计独特的，黑色的瓶身，没有酒标，将名字直接刻在酒瓶上，显得与众不同。酒液呈浅淡的黄色，略带浅绿光泽，清澈明亮，气泡细腻活泼。

　　嗅觉感受：

　　香气清新淡雅，带有淡淡的花香和类似柠檬、酸橙的气味。

　　味觉感受：

　　入口清新活跃，酸度较高又不失圆润，尾韵感觉愉快，略带菠萝、葡萄柚的味道。

　　专家及嘉宾点评：

　　格调爽朗，果香突出，带有少女般的活力，给人以新鲜与年轻的感受。适合与海鲜、中餐的鱼类搭配。

　　细致甜美　　Veuve Clicquot Ponsardin Rich Réserve 1998

　　凯歌银牌年份香槟 1998　

　　凯歌银牌年份香槟

　　视觉感受：

　　视觉感受：

　　酒液为浅金黄色，气泡细腻丰富，连续性好。

　　嗅觉感受：

　　酒香清新细致，淡淡的花香伴着甜甜的鲜果香，有类似桃子的香气。与空气接触后呈现出杏仁的香气。

　　味觉感受：

　　入口清新、甜美，结构和谐。

　　专家及嘉宾点评：

　　甜美又不失酸度的口味十分独特，应该会适合中国人的口味，适合与甜味或味重的食物搭配饮用，如以无花果装饰的煎鹅肝。

　　可以搭配麻辣火锅、川菜、烤鸭等味道比较厚重的中餐菜肴。

　　浓郁均衡　　Moet & Chandon 　Vintage Blanc 1998　　酩悦年份香槟1998

　　酩悦年份香槟

　　视觉感受：

　　酒液为浅金黄色，纯净清澈，气泡丰富、细腻、持久。

　　嗅觉感受：

　　香气持久且富于变化，最初感受到的浓郁葡萄花蕾和杏树的芳香，仔细体会还可以感受到干果香气和奶酪的香气。

　　味觉感受：

　　入口清新、顺滑，酸度恰到好处，结构较好，口感均衡。回味悠长、香醇，果香较明显，略带奶酪的香味。

　　专家及嘉宾点评：

　　较好地展现了葡萄的芳香，入口滑顺，齿颊留香，各方面表现协调均衡。

　　适合与鱼子酱、芝士搭配。

　　清新活跃　　Joseph Perrier Cuvée 　　Royale Vintage 1996

　　若瑟芭黎雅皇家布鲁香槟 1996

　　若瑟芭黎雅皇家布鲁香槟

　　视觉感受：

　　色泽金黄，气泡细腻，连续性好。

　　嗅觉感受：

　　香气浓郁，带有明显的花香和烤面包的香气。

　　味觉感受：

　　入口酸度明显，略带甜味，口感清新，尾韵带有花果香。

　　专家及嘉宾点评：

　　清新活跃，入口微甜，回味尚可。适应中餐的广度很好，尤其适合搭配海鲜或微辣的食物。